Hummus van aardappel en kikkererwten

24 - 10 - 2016

Week de kikkererwten 1 nacht in water en giet af. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Bak de rauwe aardappelen in 6 eetlepels biologische zonnebloemolie en 2 hele tenen knoflook.

Lees meer

Gepofte aardappel in zoutkorst met yoghurt, bieslook, sjalot, chips van aardappel en handgepelde Nie

24 - 10 - 2016

Schik 4 aardappelen in een ovenschaal, bedek met grof zeezout, plaats de ovenschaal gedurende 55 min in een voorverwarmde oven op 165°C.

Lees meer

Salade van tuinkruiden, aardappel, kikkererwt, rozijnen en granaatappel

24 - 10 - 2016

Week de kikkererwten gedurende 4 uur in water, kook ze vervolgens gaar in de groentebouillon. Laat afkoelen in de bouillon. Snijd de aardappelen in fijne blokjes en schik ze op een ovenschaal.

Lees meer

Aardappelmuffin met Belgische saffraan, karnemelk en bruine suiker

24 - 10 - 2016

Breng een halve liter water aan de kook met de Belgische saffraan en een snuifje zout, snijd de aardappelen in fijne blokjes en laat ze een nacht weken in het saffraanwater in de koelkast.

Lees meer

Asperges met beenham, nieuwe aardappelen en hollandaise saus

03 - 03 - 2016

Aardappelen schillen, in stukken snijden en in gezouten water koken. Asperges schillen.

Lees meer

Salade Nicoise met rode mini krieltjes

03 - 03 - 2016

Kook de aardappelen gaar in de schil, koel ze af, en snij ze in 2. Kook de boontjes, koel ze af en splits ze in twee. Ontvel en ontpit de tomaten.

Lees meer

Luikse salade met gele mini krieltjes

03 - 03 - 2016

Stoom de krielaardappelen gaar in hun schil. Kuis de prinsessenboontjes en breek het steeltje af. Stoom de boontjes al dente, en laat dan schrikken onder koud water.

Lees meer

Ovenschotel Hachis Parmentier met Vitelotte

22 - 10 - 2015

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de geschilde knolselder ook in stukken en kook de aardappelen samen met de knolselder gaar in gezouten water met een scheutje melk.

Lees meer

Vispannetje met verse aardappelduchesse

22 - 10 - 2015

Kook de aardappelen in gezouten water gaar, giet ze af en laat ze even drogen. Draai de aardappelen door een passe-vite voor een fijne puree en meng een klontje boter en de eidooiers eronder. Kruid af naar smaak.

Lees meer

Wortelstoemp met spek

22 - 10 - 2015

Doe de aardappelen en wortelen in een kookpot en giet er water op zodat ze net onder water  staan. Voeg er wat bouillon en een kruidentuiltje aan toe en kruid met zout

Lees meer