Salade Nicoise met rode mini krieltjes

03 - 03 - 2016

Kook de aardappelen gaar in de schil, koel ze af, en snij ze in 2. Kook de boontjes, koel ze af en splits ze in twee. Ontvel en ontpit de tomaten.

Lees meer

Luikse salade met gele mini krieltjes

03 - 03 - 2016

Stoom de krielaardappelen gaar in hun schil. Kuis de prinsessenboontjes en breek het steeltje af. Stoom de boontjes al dente, en laat dan schrikken onder koud water.

Lees meer

Ovenschotel Hachis Parmentier met Vitelotte

22 - 10 - 2015

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de geschilde knolselder ook in stukken en kook de aardappelen samen met de knolselder gaar in gezouten water met een scheutje melk.

Lees meer

Vispannetje met verse aardappelduchesse

22 - 10 - 2015

Kook de aardappelen in gezouten water gaar, giet ze af en laat ze even drogen. Draai de aardappelen door een passe-vite voor een fijne puree en meng een klontje boter en de eidooiers eronder. Kruid af naar smaak.

Lees meer

Gebakken rode en gele kriel met stoofvlees en witloofsalade

19 - 10 - 2015

Kook de krielaardappelen beetgaar in de schil en giet ze af. Snij ze doormidden en bak ze op een zacht vuurtje gedurende een half uur in bakboter. Bestrooi met de kipkruiden en dien op.
 

Lees meer

Puree van Vitelotte met Luikse worst en gekarameliseerde appel

19 - 10 - 2015

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet ze af en laat ze even drogen op het kookvuur. Plet ze met een pureestamper of een passe-vite en voeg de room en de kruiden toe. Goed mengen.

Lees meer

Truffelaardappelsalade met radijs

09 - 03 - 2015

Kook de aardappelen gaar in de schil (in licht zout water). Laat ze afkoelen tot ze lauw zijn en snij ze in kwartjes. Maak een dressing met de walnootolie, de witte wijn azijn en de honing. Schep het mengsel onder de lauwe aardappelen zodat alle smaken goed kunnen intrekken. 

Lees meer

Aardappelspiesje met spek

21 - 05 - 2014

Laat de krielaardappeltjes 10 minuten voorkoken. Rol elk krielaardappeltje in spek. Steek ze op een spies en laat ze grillen op de BBQ gedurende 20 minuten.

Lees meer

Aardappelspiesje met grillworst

21 - 05 - 2014

Laat de krielaardappelen 10 minuten voorkoken. Snij ze vervolgens in schijfjes met een dikte van minstens 1 cm. Steek een schijf krielaardappel afwisselend met een schijf grillworst (of een ander stukje vlees) op een spies. Laat even marineren in een mengeling van olie, vinaigrette van mosterd, sjalot, dragon en peterselie. Laat de smaakvolle spies grillen op de BBQ.

Lees meer

Teriyaki van zalm met truffelaardappel

11 - 12 - 2013

Stoom de vitelotte aardappelen voor tot ze bijna gaar zijn. Verdeel de zalm in 8 porties en steek op elke prikker een aardappelstuk en een zalmstuk. Bestrijk alles met de teriyakisaus en laat 10 minuten marineren. Gril de spiesjes tot de zalm halfgaar is en bestrijk ondertussen nog met de saus.

Lees meer