Vlam ontkracht fabeltjes rond de aardappel met nieuw e-book

10 - 11 - 2017

Lekker, gezond en veelzijdig. Dit zijn enkele van de kwaliteiten van de aardappel die benadrukt worden met een nieuw informatief e-book. Het e-book is beschikbaar via lekkervanbijons.be en ontkracht mythes rond de aardappel, zet de culinaire diversiteit van de patat in de verf met overheerlijke recepten en is gekruid met tal van interessante feiten en cijfers.

Veel mensen geloven dat de aardappel een dikmaker is. Niets is minder waar. Een normale portie gekookte aardappelen van 200 gram of vier middelgrote aardappelen levert slechts 140 calorieën, terwijl 200 g gekookte quinoa of rijst goed is voor ongeveer 250 calorieën en een portie gekookte pasta van 300 g al snel 400 calorieën aanbrengt, en dat zonder saus. De aardappel is dus geen caloriebom, maar de bereidingswijze kan je wel de das omdoen. Heb je een zwak voor frieten, schep je meer saus op dan goed voor je is of maak je je puree telkens af met een extra klont boter? Dan loopt de calorieteller snel op maar dat is niet de schuld van de aardappel.
“Dit is één van de fabeltjes over de aardappel die we ontkrachten in het nieuwe e-book. En zo bestaan er nog wel meer. Het e-book geeft eerlijk aan wat wel en wat niet waar is”, vertelt Liliane Driesen, woordvoerder van VLAM.

Inspiratie

Wie fan is van een heerlijke aardappelmaaltijd, kan in het e-book ook terecht voor een lekkere portie culinaire inspiratie. “Ondanks de populariteit van pasta, rijst, quinoa en tofu, is de aardappel nog steeds een vaste waarde in onze keukens. De Belg eet graag zijn vleesje met groentjes en patatjes, maar het kan ook anders: in de oven of in de schil, in de wok of in de microgolfoven, krokant of gestoomd ... De bereidingswijzen zijn eindeloos. De aardappel is bijzonder veelzijdig en dat willen we met deze gerechten bewijzen.” VLAM trakteert de lezer op zeven zeer verschillende en eenvoudige aardappelgerechten. Wie ze uitprobeert, zal merken dat met aardappelen koken helemaal niet tijdrovend hoeft te zijn.  “We hebben met z’n allen steeds minder de tijd om alle dagen te kokkerellen en aardappelen te schillen, te koken en af te werken. Er zijn echter enorm veel eenvoudige aardappelgerechten die in geen tijd bereid en geserveerd kunnen worden. De recepten die we in het e-book voorschotelen, zijn hier slechts een voorsmaakje van”, zegt Liliane Driesen.

Van in het rek tot op het bord

Naast heerlijke aardappelgerechten serveert het nieuwe e-book heel wat interessante cijfers en weetjes over onze eenvoudige knol.  Zo komt de lezer te weten dat in België jaarlijks 40 tot 55 ton aardappelen geoogst wordt en dat ons land de grootste exporteur ter wereld is van afgewerkte aardappelproducten. Ook de geschiedenis van de aardappel, de verschillende variëteiten en hun toepassingen komen aan bod. Wanneer kies je voor het bintje of de charlotte? De exquisa en gourmandine smaken het best in een slaatje en de vastkokende corne de gatte is ideaal voor een speciale aardappelschotel. Maar met welke aardappelsoort maak je de lekkerste frietjes?

Bon: VLAM