De aardappel bovenaan in nieuwe voedingsdriehoek

16 - 10 - 2017

Het Vlaams Instituut Gezond Leven heeft een nieuwe voedingsdriehoek gepubliceerd. Ze heeft alle huidige wetenschappelijke kennis over gezonde voeding erin verzameld.

De nieuwe driehoek staat, in tegenstelling tot de vorige, omgedraaid en is onderverdeeld in drie zones: een donkergroene, lichtgroene en oranje. Een vierde, rode categorie staat buiten de driehoek.

Helemaal bovenaan staat ‘water’ en krijgt voorrang boven alles.
In de donkergroene categorie staan de voedingsmiddelen, waaronder aardappelen, met een gunstig effect op de gezondheid. Het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt aan om van deze middelen zo veel mogelijk te eten en vormen de basis van onze maaltijden. Vervolgens kunnen ze aangevuld worden met een beperkte hoeveelheid van producten uit de lichtgroene zone zoals vis, gevogelte, zuivel en ei.

Er is bewezen dat gekookte of gepureerde aardappelen, ze hoeven zelfs niet geschild te worden, niet slecht zijn voor de gezondheid. Aardappelen bevatten heel wat voedingsstoffen zoals mineralen (kalium en fosfor), vitamine C en B-vitaminen.

Helemaal onderaan staan de voedingsmiddelen die mogelijk een ongunstig effect hebben op ons lichaam.

De rode categorie, de restgroep genoemd, is buiten de driehoek geplaatst. Hierin staan de sterk bewerkte producten en eten we best niet te vaak.

Bron : www.gezondleven.be