Aardappel blijft maaltijdbegeleider bij uitstek, maar thuisverbruik daalt

02 - 05 - 2017

Het thuisverbruik van verse ongeschilde aardappelen staat al een paar jaar onder druk. Ook in 2016 noteren we een volumedaling met 4%. Door een hogere gemiddelde prijs steeg de besteding aan verse aardappelen wel met 20%. De andere maaltijdbegeleiders, verwerkte aardappelen of andere producten als rijst en pasta, noteren een status quo of een lichte stijging. Van alle maaltijdbegeleiders komt de aardappel nog wel steeds het vaakst op tafel in de Belgische keuken. Gekookte aardappelen zijn daarbij de meest gebruikte bereidingsvorm. Aardappelen worden voornamelijk in de supermarkt gekocht en in steeds kleinere verpakkingen. Dit blijkt uit gegevens die VLAM aankocht bij GfK Belgium, die de aankopen van 5.000 Belgische gezinnen voor thuisverbruik opvolgt, uit een online onderzoek dat iVox in opdracht van VLAM uitvoerde bij 600 Vlaamse maaltijdbereiders tussen 18 en 64 jaar en uit de Marktmaker, de online research community van VLAM in samenwerking met InSites Consulting.

Gemiddelde Belg kocht 23,7 kg verse aardappelen en besteedde hieraan 23,5 euro

90% van de Belgische gezinnen kopen verse aardappelen en ze doen dit gemiddeld 14 keer per jaar. Zowel het aantal kopers als het aantal keer per jaar dat ze verse aardappelen kochten, bleef de laatste jaren relatief stabiel, maar door een dalend aankoopvolume per keer daalt het volume per capita jaarlijks. In 2016 bedroeg die daling 4% zodat we uitkomen op een thuisverbruik van verse aardappelen van 23,7 kg per capita. Door een hogere gemiddelde prijs (van 0,80 euro per kg in 2015 naar 0,99 euro per kg in 2016) steeg de besteding per Belg in 2016 wel met 20% tot 23,5 euro per capita.

In Vlaanderen ligt het thuisverbruik van verse aardappelen met 25,0 kg per capita hoger dan in Wallonië (23,2 kg) en Brussel (17,7 kg). Ook qua leeftijd noteren we grote verschillen: 31,9 kg per capita bij 65-plussers tegenover 17,4 kg per capita bij 30-39 jarigen.

De troeven van de aardappel

De Vlaming vindt aardappelen lekker, voedzaam en veelzijdig. Bovendien horen ze onlosmakelijk samen met onze basiskeuken waardoor aardappelen koken en eten sterk in onze routine en gewoontes zit. Ze zijn ook niet duur, makkelijk te bereiden en puur/natuurlijk.
De daling in het thuisverbruik van aardappelen kan deels verklaard worden door een grotere drang naar variatie met andere maaltijdbegeleiders, die nog verder aangewakkerd wordt door het groeiende aanbod aan alternatieven en het contact met andere eetculturen. Verder wordt die daling gedreven door de misperceptie dat aardappelen minder hedendaags en verfijnd zouden zijn, dat de bereiding tijdsintensief zou zijn en dat ze een dikmaker zouden zijn. Door voor kleinere verpakkingen te kiezen, wordt er ook minder verspild.

En de alternatieven voor aardappelen?

De aardappel blijft nog steeds de maaltijdbegeleider bij uitstek. 41% van de Vlaamse gezinnen bereiden nog minstens 4 keer per week een maaltijd met verse aardappelen en maar liefst 75% doet dit minstens 2 keer per week. Bij de andere maaltijdbegeleiders (pasta, rijst, wraps, quinoa …) ligt deze frequentie een heel stuk lager.
Dat blijkt ook uit het thuisverbruik. Droge deegwaren vormen een stabiele markt met een thuisverbruik van 5,0 à 5,1 kg per capita. Ook het thuisverbruik van rijst was de voorbije jaren stabiel tot zelfs licht dalend. In 2016 noteren we hier echter een stijging met 8,6% tot 1,6 kg per capita. Het aantal kopers van quinoa steeg de voorbije jaren tot 10%. In 2016 werden er evenwel geen kopers meer gewonnen. De bestaande kopers gingen nog wel meer kopen, zodat het volume per capita blijft stijgen. Quinoa blijft met 0,05 kg per capita wel een kleine speler.

Bron: GfK Belgium